ディルシード

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赤かぶ02ディルシードは世界的には多く使われているスパイスですが、なかなか日本では販売しているところが少ないですよね。この別名をイノンドとも言うこのディルシードは、どちらかというと辛味が強いのが特徴であるスパイスです。どんな料理に使われるかといえば「カレー」や「ピクルス」が代表的ですね。また他にも魚料理などにも使われていて、ディルシードを使ってやるだけで見栄えだけではなく風味が丁度良くなってくれると定評がありmさう。一度このディルシードの匂いを嗅いでいただければだいたいわかるとは思うのですが、本当に「芳ばしい」です。これは辛いな、と匂いの時点で察することが出来るほどこのディルシードは芳ばしい匂いと辛さがウリで、どちらかというと食欲を促進するのにはいい感じのスパイスですね。また、基本的にディルシードはあくまで種子ですから、砕いて使うのが一般的です。ちなみに、このディルシードは嘔吐の抑制や過度なストレスの爆発の抑止、また尿分泌の促進などの薬効もありますから、体調が悪い時にはこのディルシードを使った料理を食べることも選択肢として考えてみてください。