コリアンダーシード

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ピーマン02

コリアンダーシードは、セリ科の一年草である「コエンドロ」を加工して作るスパイスのことで、原産地は主に地中海沿岸となります。別名としては、パクチーというのがあります。このコリアンダーシードは、スパイスとしては珍しいことではないものの「独特な匂い」が特徴で、正直嫌いだという人と大好きだという人に極端にわかれるように思います。そんなコリアンダーシードですが、そのに匂いはどちらかというと「柑橘系」です。ただ味自体はそこまで柑橘系という感じではありませんし、大量に使っても匂いがきつくなり過ぎないというのが特徴ですから、どっちかというと「隠し味」として利用しやすいですね。このコリアンダーシードは栽培自体が簡単である分、かなりの量が今でも流通しています。また、このコリアンダーシードはカレーには必須と呼ばれるほどのスパイスですし、家庭でも使ったことがある、という人が多いでしょう。甘さがうりのスパイス、苦味がうりのスパイスなど様々なスパイスと調和してくれるのがこのコリアンダーシードですから、もし自宅でスパイスを使うようなことがあるなら、隠し味としてこのコリアンダーシードも使ってみてはいかがでしょうか。